Canh Chay với vị tươi mát của rau củ quả sẽ giúp cho các bạn xua tan đi cái nóng nực vì thời tiết, gia tăng lượng nước và vi lượng của rau củ cho cơ thể giúp giải nhiệt tốt hơn trong mùa hè này
1/ Canh hạt sen rong biển
Canh hạt sen rong biển là món canh nấu rất đơn giản nhưng vô cùng thanh mát và dễ ăn. Rong biển rất bổ dưỡng và có vị mát mẻ kết hợp cùng với hạt sen ngọt bùi sẽ giúp bạn có một món lạ miệng và ngon lành cho ngày hè
Nguyên liệu:
10g rong biển (tảo bẹ).
100g hạt sen.
100g nấm rơm.
100g nấm kim châm
1 củ cà rốt nhỏ.
Muối, tiêu, hạt nêm, ngò, nước tương.
Sơ chế:
Ngâm rong biển với nước cho nở ra
Nấm rơm cắt làm hai, nấm kim châm tách ra ngâm nước muối.
Cà rốt cắt lát
Chế biến:
Bước 1: Cho ½ lít nước vào nồi đun sôi. Cho hạt sen vào nấu trong khoảng 5 phút. Sau đó cho cà rốt và nấm vào nấu chung.
Bước 2: Nêm vào nồi một muỗng nước tương, hạt nêm. Nêm nếm cho vừa ăn. Cho rong biển vào lúc canh sôi nhất rồi tắt bếp
Bước 3: Múc canh ra tô, cho tiêu và ngò thái nhỏ vào.
2/ Canh chua chay
Nguyên liệu:
6 miếng đậu hủ non trắng
Nửa trái thơm
2 trái cà chua vừa chín
Nước me hoặc 2 lát me tươi
200g giá, ớt, rau ôm
Bột ngọt, đường, muối
100gr nấm rơm
100gr nấm kim châm
Cách làm:
Xẻ dọc đậu hủ non, xắt thơm mỏng và cắt nhỏ cà chua
Nấm rơm: rửa sạch cắt ra làm ba
Nấu nước sôi độ 1 lít nước, cho nước me vào, cho thơm, đậu hủ non, nấm rơm, sau đó cho cà chua và giá vào. Nêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Nhắt xuống, cho các thứ rau ớt xắt nhỏ vào.
3/ Canh nấm
Nấm rơm: ½ gói (100g)
Nấm đông cô tươi: ½ gói (100g)
Đậu Hà Lan: 1 ít
Đậu phụ: 2 cái
Cà rốt: ½ củ
Hành, mùi
Dầu đậu nành, bột canh, bột nêm, mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa, đậu Hà Lan nhặt tước xơ, nấm cắt bỏ chân rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng
Bước 2: Baro, mùi cắt bỏ rễ rửa sạch thái khúc.
Bước 3: Phi thơm baro với chút dầu đậu nành. Thêm cà rốt vào xào sơ. Chế phần nước vừa ăn vào nồi đun sôi.
Bước 4: Khi canh sôi thì tùy theo độ chín tới của các loại rau cho loại nào vào trước nhé. Canh sôi thả đậu phụ cùng nấm đông cô vào trước tiếp đến cho đậu Hà Lan đun sôi lần nữa. Thêm gia vị vừa miệng.
Bước 5: Khi canh sôi cho nấm rơm vào đun tiếp khoảng 1-2 phút. Thêm hành hoa, rau mùi. Nêm chút mì chính và tắt bếp, cho canh nấm chay ra bát bát.
Những món canh trên rất dễ làm và ngon lành. Chỉ cần chưa đến 10p là bạn đã có một tô canh thanh mát đầy vị rau củ. Nó sẽ giúp bạn giải nhiệt cơ thể và thêm vitamin cho những hoạt động thể chất sắp tới hoặc nếu các bạn ở Đà Nẵng , Các bạn có thể đến Ans Vegetarian Cuisine – Đặc sản Chay Đà Nẵngđể thưởng thức những món canh ngon lành như trên.
